春節を前に成都で「九大碗」注文が増加、厨房は仕込みで大忙し

春節（旧正月）が近づく中、中国本土・四川省成都のあるレストランでは、伝統的な「九大碗（ジウダーワン）」の注文が増え、料理人たちが調理に追われています。年中行事の“食”が、街のリズムを一段と早めている形です。

いま何が起きているのか

報道によると、成都のレストランで春節前の需要が伸び、九大碗の注文が「急増」しています。厨房では、増えるオーダーに対応するため、料理人が次々と料理を準備しているということです。

「九大碗」とは何か（名前が示す“宴席”の料理）

九大碗は、春節の時期に注文が集まりやすい伝統料理として紹介されています。名称のとおり「九つの椀（わん）」を軸にした食のスタイルで、節目の席で選ばれてきた料理として知られています。

春節前に注文が伸びやすい理由

今回の動きは、春節が近づくタイミングと重なります。春節前後は、食卓を囲む機会が増えやすく、外食・会食向けの料理に注文が集まりやすい時期です。現場の厨房が忙しさを増していることは、その季節感を分かりやすく映しています。

注目点：需要増が映すもの

• 季節行事と飲食の結びつき：春節が近づくにつれ、伝統料理の需要が目に見える形で動きます。
• 現場のオペレーション：注文増は、仕込みや調理の段取りを一気に逼迫させます。
• 食文化の「いま」：伝統料理が“年中行事の定番”として、今年（2026年）も選ばれている点が示唆的です。

春節を控えた成都で、九大碗の注文増は“毎年の風物詩”であると同時に、食文化が日常の中でどう受け継がれているかを静かに伝えるニュースでもあります。

Reference(s):

Nine-bowl feast orders rise ahead of Spring Festival in Chengdu

cgtn.com