中国・随州「シイタケの都」がギネス記録に農村を変えた富のキノコ - NewsTomo

中国中部・湖北省随州市の随県（Suixian County）が、いま「シイタケの都」として国際ニュースでも注目されています。シイタケ栽培・加工・輸出の一大拠点となり、2025年にはギネス世界記録にも認定されました。地方の一品目が、どのようにして何十万人の暮らしを支える産業へと育ったのでしょうか。

中国中部・随州はなぜ「シイタケの都」なのか

随県は、中国中部の湖北省随州市にある地域で、シイタケ栽培・加工・輸出の拠点として広く知られています。中国国内でも最大規模のシイタケ産地の一つとされ、現地ではシイタケを「富のキノコ」と呼ぶ人もいるほどです。

その背景には、次のような条件が重なっています。

単に原木で育てて出荷するだけでなく、乾燥や加工、輸出までを視野に入れた「産業」としてシイタケに取り組んできたことが、現在の姿につながっていると考えられます。

随県では、現在10万人を超える農家がシイタケ栽培に従事しているとされています。シイタケは、農家にとって現金収入を得やすい作物の一つであり、地域の重要な収入源になっています。

さらに、この「シイタケ経済」は栽培だけにとどまりません。産地では、シイタケをめぐっておよそ30万の雇用が生まれているとされます。内訳としては、例えば次のような仕事が想像できます。

こうした多様な仕事が組み合わさることで、農村での雇用の場が広がり、地域の暮らしを支える土台になっています。

2025年、随県の産業発展サービスセンターは、ギネス世界記録から「展示されたキノコ料理の種類が世界最多」と認定されました。多種多様なキノコ料理を一堂に並べることで、新たな記録が生まれた形です。

この記録は、単なる話題づくりにとどまらず、シイタケ産地としてのブランド力を高める効果が期待されます。

農産物の世界では、品質だけでなく「どこで、どのように作られているのか」という物語性が重視されるようになっています。ギネス世界記録は、その物語をわかりやすく伝える象徴的なタイトルの一つといえます。

随県のシイタケ産業は、単なる地域ニュースを超えた広がりを持っています。国際ニュースという視点から見ると、いくつかのポイントが浮かび上がります。

輸出産業としての側面：随県はシイタケの栽培だけでなく、加工・輸出の基地ともされています。キノコは軽量で保存もしやすく、国境を越えて流通しやすい食品です。
健康志向の高まりとの相性：シイタケは、低脂肪でうま味が強い食品として世界各地で親しまれています。健康志向の高まりの中で、こうした食材への注目は今後も続くと見られます。
農村振興モデルとしての注目：一つの作物を軸に栽培・加工・輸出・飲食まで産業チェーンを伸ばしていく随県の取り組みは、農村振興の一つのモデルとしても位置づけられます。

世界の視点から見ると、「地方の一品目」が国際市場につながり、地域の雇用と所得を支える事例として読み解くことができます。