「スープ界のドリアン」ルオスーフェン　中国・柳州発の米粉が世界で愛される理由

中国南部・広西チワン族自治区の都市Liuzhou（リウジョウ）で親しまれてきた米粉料理「ルオスーフェン（Luosifen）」が、辛味・酸味・うま味がせめぎ合う大胆なスープとして、世界のフードラバーの心と舌をつかんでいます。独特の個性から「スープ界のドリアン」とも呼ばれるこの一杯は、ローカルな麺料理が国境を越えて愛される時代を象徴する存在になりつつあります。<\/p>

ルオスーフェンとは？ 中国南部・Liuzhou発の米粉スープ<\/h2>

ルオスーフェンは、中国南部の広西チワン族自治区にある都市Liuzhou生まれの米粉（ライスヌードル）料理です。英語では「snail noodles」と紹介されることが多く、細い米の麺にスープを合わせたスタイルが特徴です。<\/p>

もともとはローカルな名物として親しまれてきましたが、辛味・酸味・うま味が混ざり合う大胆な味わいで、いまや世界各地の食通やフードラバーの注目を集めています。<\/p>

なぜ「スープ界のドリアン」と呼ばれるのか<\/h2>

ルオスーフェンは、辛味、酸味、そしてスープの深いうま味が強く主張する、「大胆さ」が持ち味です。その個性の強さから、しばしば「スープ界のドリアン」とたとえられます。<\/p>

ドリアンが「好きな人はとことん好き」な果物であるように、ルオスーフェンも一度ハマると忘れられない存在だと語られます。香りや味わいのインパクトが大きい料理は、初めて口にする人にとっては挑戦でもあり、同時に記憶に残る体験にもなります。<\/p>

世界のフードラバーをとりこにする理由<\/h2>

ルオスーフェンは、「世界中のフードラバーの心と舌をつかんだ」と表現されるほど、各地で愛される存在になっています。その背景には、次のような要素が重なっていると考えられます。<\/p>

• 辛味・酸味・うま味が一体になった、パンチのある味わい<\/li>
• 中国南部の都市Liuzhouという、ローカルな土地の物語性<\/li>
• これまで馴染みのなかったスタイルの米粉料理に出会う驚き<\/li> <\/ul>

  単に「おいしい」だけでなく、その土地ならではの食文化やストーリーを感じさせてくれる料理は、旅好きやグローバル志向の人々の心をとくに惹きつけます。ルオスーフェンもまた、その代表例と言えるでしょう。<\/p>

  ルオスーフェンが映す、2025年の「食」の風景<\/h2>

  2025年のいま、私たちは自分の住む地域にいながら、世界各地のローカルフードを知り、話題にできる時代に生きています。Liuzhouのルオスーフェンのように、かつては一部の地域で楽しまれていた麺料理が、国境を越えて注目されるのは、その象徴的な例です。<\/p>

  強い個性を持つ料理が世界で受け入れられている背景には、次のような広い意味での「食」の変化も見て取れます。<\/p>

  • 「無難さ」よりも、自分好みの強い個性を求める人が増えていること<\/li>
  • 味だけでなく、出身地や文化的背景を含めて料理を楽しむ人が増えていること<\/li>
  • 異文化の食を通じて、自分の価値観や当たり前を見直そうとする動きがあること<\/li> <\/ul>

    ルオスーフェンの物語は、中国南部の一つの都市のローカルフードが、世界の食卓や会話の中で存在感を持つようになるまでのプロセスでもあります。その過程を知ることは、これからどんなローカルな料理が国際的な注目を集めていくのかを考えるヒントにもなります。<\/p>

    「次の一杯」をどう選ぶかを考えるきっかけに<\/h2>

    辛味・酸味・うま味がせめぎ合う「スープ界のドリアン」、ルオスーフェン。名前を初めて知ったという人にとっても、すでに耳にしたことがある人にとっても、この大胆な米粉スープの存在は、自分がまだ出会っていない世界のローカルフードに目を向けるきっかけになるかもしれません。<\/p>

    日々のニュースや国際情勢だけでなく、その土地の人々がどんな一杯を「おいしい」と感じているのかに目を向けると、世界は少し違って見えてきます。Luosifenをめぐる物語は、「食」を通じて世界を読み解く視点を静かに広げてくれる存在と言えそうです。<\/p>

Reference(s):

Luosifen: Liuzhou's boldly flavored 'durian of soup' snail noodles

cgtn.com