北京グルメを味わう：北京ダックと豆汁、あなたはどっち派？ - NewsTomo

世界的に知られる北京ダックから、地元の人に愛される豆汁と焦圈まで。2025年の今も、北京の多彩なグルメは世界中の食好きの心をつかみ続けています。本稿では、日本語で北京グルメの今をやさしく紹介しつつ、あなたならどの一皿に一票を投じるかをそっと問いかけます。

北京グルメの多様性：世界的名物から日常の軽食まで

北京は、世界的に知られる料理から、街角で親しまれる日常の軽食まで、幅広い味が共存する都市です。多様な料理が集まることで、旅行者だけでなく、世界中の食好きがその味を求めて訪れます。

今回取り上げるのは、パリッと香ばしい北京ローストダック（北京ダック）と、発酵させた緑豆のスープ・豆汁（douzhi）に、カリッと揚げた輪っかの軽食・焦圈（jiaoquan）を合わせた、ローカル色あふれる組み合わせです。どちらも北京ならではの味わいでありながら、その方向性は大きく異なります。

北京ローストダックは、Peking Duck の名でも知られ、北京グルメの象徴的な存在です。こんがりと焼き上げた皮の香ばしさと豊かな風味が特徴で、特別な日のごちそうとして世界中のレストランで親しまれています。

旅行や出張で北京を訪れる人にとっても、「一度は本場で味わってみたい」と思わせる特別感のある一皿です。家族や友人とテーブルを囲みながら、ゆっくり味わいたくなるようなイメージの強い料理と言えるでしょう。

一方で、豆汁と焦圈の組み合わせは、大胆でユニークなローカルフードとして紹介されています。豆汁（douzhi）は発酵させた緑豆のスープ、焦圈（jiaoquan）はカリッと揚げた輪っか状の軽食で、この二つを一緒に楽しむスタイルは、いかにも北京らしい日常の一コマを感じさせます。

初めて出会う人にとっては少し意外性のある組み合わせですが、その強い個性やローカル感にひかれる食好きも多いはずです。観光ガイドには大きく取り上げられにくいからこそ、「知る人ぞ知る北京の味」として語りたくなる存在でもあります。

今回のテーマは、「あなたのお気に入りはどちら？」という問いかけです。世界的に知られた北京ローストダックか、それとも、よりローカルで大胆な豆汁＋焦圈の組み合わせか。もしオンラインで投票できるとしたら、あなたはどちらに一票を入れるでしょうか。

北京ローストダックを選ぶ人は、「まずは王道から」というタイプかもしれません。世界的に評価されている味を現地で確かめることは、分かりやすく共有しやすい体験であり、旅の定番としても語りやすい選択です。

一方で、豆汁と焦圈を選ぶ人は、少しマニアックな体験を好むタイプと言えそうです。観光客向けの定番よりも、その土地の人びとの日常や文化を感じられる一皿にひかれる人にとって、この組み合わせは魅力的な選択肢になります。

2025年の今、SNSや動画を通じて世界各地の食文化に触れる機会はますます増えています。日本にいながら北京グルメの情報や映像をチェックし、「いつか本場で試してみたい」と想像すること自体が、一つの国際的な経験と言えるでしょう。

北京ローストダックのような世界的な名物料理も、豆汁と焦圈のようなローカルな軽食も、その土地の歴史や日常の空気を映し出す窓です。次に北京について語るとき、あるいは家族や友人と旅の計画を話すとき、「あなたならどちらを選ぶ？」という問いを投げかけてみてはいかがでしょうか。

Reference(s):
Taste of Beijing
cgtn.com