ライオンズヘッドペストリー：中国ライオンダンス文化が宿る新感覚スイーツ

中国の伝統芸能ライオンダンスの世界観をそのまま一口サイズのスイーツに──。英語でLion's head pastriesと呼ばれる「ライオンズヘッドペストリー」が、文化と料理をつなぐ新しい中国スイーツとして注目されています。

ライオンズヘッドペストリーは、ライオンダンス（獅子舞）の要素と、中国伝統のペストリー（焼き菓子）を組み合わせたファッショナブルなお菓子です。制作工程はとても複雑で、生地作りから仕上げまで少なくとも4〜5時間はかかるとされています。

ライオンズヘッドペストリーとは

このスイーツの特徴は、ライオンダンスで使われる獅子の頭を思わせる造形です。立体的な顔立ちや豊かな色使いなど、視覚的なインパクトが強く、まるで工芸品のような存在感があります。同時に、伝統的な中国ペストリーとしての味わいも大切にしている点が特徴です。

複数の工程を丁寧に積み重ねていく必要があるため、短時間で大量生産するタイプのスイーツではありません。手間と時間をかけるからこそ、一つひとつが「食べられるアート」として完成していきます。

2000年生まれの若手シェフ、Chen Xiaodongさん

ライオンズヘッドペストリーを最初に考案したのは、2000年生まれの若手シェフ、Chen Xiaodongさんです。独自の発想と工夫によって、ライオンダンスのモチーフと伝統的な中国菓子の技術を結びつけました。

Chenさんは、自身の料理動画を通じてこのユニークなペストリーの作り方や完成形を紹介し、インターネット上で大きな注目を集めています。精密な作業工程や、ライオンの表情が少しずつ立ち上がっていく様子は、動画との相性もよく、多くの視聴者を惹きつけています。

CGTN独占インタビューで見せた遊び心

中国国際テレビ局CGTNの独占インタビューでは、Chen Xiaodongさんがスタジオでライオンズヘッドペストリーを実際に再現しました。繊細な作業を一つひとつ積み重ねていく様子は、職人技そのものです。

さらにこの場面では、ライオンの頭部にCGTNのロゴをあしらうという、遊び心あふれるアレンジも披露されました。伝統文化をモチーフにしたスイーツに、現代のメディアブランドを組み合わせるこのアイデアは、文化と情報発信の新しい関わり方を象徴しているように見えます。

「文化」と「スイーツ」のクロスオーバー

日本の和菓子が季節の花や祭りをかたどるように、ライオンズヘッドペストリーもライオンダンスという祝祭のイメージを、現代的なスイーツの形で表現しています。伝統芸能の世界観を、若い世代にも親しみやすいかたちで届ける試みだと言えるでしょう。

このスイーツが示しているポイントを整理すると、次のようになります。

• ライオンダンスという伝統芸能のモチーフを、ポップで親しみやすいビジュアルのスイーツに落とし込んでいること
• 4〜5時間に及ぶ複雑な制作工程が、職人の技と創造性の高さを物語っていること
• インターネットの料理動画を通じて、新しい中国スイーツが世界中の視聴者に届けられていること

国際ニュースとして見る、食とカルチャーのいま

ライオンズヘッドペストリーの広がりは、「食」を入り口にして各地の文化を知るという、近年のグローバルな潮流とも重なります。動画やSNSが当たり前になった世代にとって、伝統文化との最初の出会いが、必ずしも博物館や現地訪問とは限らなくなっているからです。

画面越しに見る一つのスイーツが、その背景にある物語や歴史への関心につながることもあります。ライオンダンス文化を受け継ぎながら、新しい表現として形を変えたライオンズヘッドペストリーは、そうした「文化との出会い方の変化」を象徴する存在と言えるかもしれません。

日常的に国際ニュースや海外トレンドに触れている私たちにとっても、こうした一皿のスイーツが伝えるメッセージに耳を傾けることは、アジアの多様なカルチャーを理解する小さな手がかりになります。

Reference(s):

Lion's head pastries: An artful blend of culture and cuisine

cgtn.com