新疆のナン：街の日常を味わうフラットブレッドの魅力 video poster
中国・新疆を訪れたら、ぜひ味わっておきたいのが「ナン」です。現地では一日のあらゆる場面に登場するこのフラットブレッドが、地域の食文化と日常生活をそのまま映し出しています。
新疆を訪れたら外せない「ナン」
ナンは新疆のどこに行っても目に入る存在です。路地のパン屋から、街角の茶館まで、あたたかい焼き立てのナンが人々の手に渡っていきます。
- 茶館では、お茶と一緒に出される定番の一品
- 道路沿いのベーカリーでは、焼き立てが次々と並ぶ
- 朝食として、午後のおやつとして、そして小腹がすいたときにいつでも食べられる
まさに「新疆に行ってナンを食べないなんて考えられない」と言ってもよいほど、日常に根付いたパンです。
香ばしくてカリッ、止まらないおいしさ
この地域のナンは、平たく焼き上げたフラットブレッドです。表面はカリッと香ばしく、中からはふわっと小麦の香りが広がります。
一口かじると、シンプルながらも豊かな風味が感じられ、「もう一枚」と手が伸びてしまうような、素朴でいてクセになるおいしさです。観光客にとっては「旅の味」ですが、地元の人にとっては、朝から晩までそばにある「いつものパン」でもあります。
イーニンでの挑戦：ナン作りは意外と難しい
新疆の都市・イーニンでは、CGTN Digital のナディム・ディアブ氏が実際にナン作りに挑戦しました。見た目は素朴なパンですが、いざ自分の手で焼こうとすると、その難しさが浮かび上がります。
生地を扱い、形を整え、焼き上げるまでの一連の動きは、一見簡単そうに見えても、実際にやってみると「手ごわい」作業です。ディアブ氏も、焼き上げる過程でその難しさを痛感したといいます。
職人の手が生む「いつもの一枚」
日々当たり前のように食べられているナンですが、その背景には職人の技と経験があります。手際よく生地を扱い、均一に焼き上げるには、長い時間をかけて身につけた感覚が必要です。
外から見ると「どこにでもあるパン」も、作り手にとっては、毎日同じクオリティを保つための小さな工夫と集中の積み重ねです。ナン作りに挑戦したからこそ見えてくる、そんな裏側の努力があります。
日常のパンから見える新疆の暮らし
2025年の今、世界各地の食文化がオンラインで簡単に共有されるようになりました。その中で、新疆のナンは「特別なごちそう」ではなく、「日常の一部」として紹介されています。
朝の茶館でナンをかじりながらおしゃべりをする人たち、道路沿いのベーカリーに立ち寄って焼き立てを買っていく人、午後のひと休みにナンをつまむ人。こうした日常の光景を思い浮かべると、一枚のパンが、その土地の時間の流れや人々の距離感まで伝えてくれるように感じられます。
旅するとき、何を「味わう」か
観光名所や派手な名物料理も魅力的ですが、ナンのような「当たり前の食べ物」からこそ、その土地のリアルな暮らしが見えてきます。新疆を訪れる機会があれば、ぜひナンを手に取り、街の空気ごと味わうつもりで食べてみるのもよいかもしれません。
そして、もしナン作りに挑戦する機会があれば、うまく焼けなくても、その難しさごと楽しんでみる。そうした体験の一つひとつが、旅の記憶をより深く、印象的なものにしてくれます。
Reference(s):
cgtn.com
