二十四節気「大雪」で塩漬け豚肉づくり Taizhouの幼稚園で体験授業
二十四節気のひとつ「大雪」が2025年12月7日に到来し、Taizhouの幼稚園では、子どもたちが伝統的な塩漬け豚肉づくりを体験しました。季節の変わり目の意味と地域の食文化を、手を動かしながら学ぶ試みです。
二十四節気「大雪」とは
「大雪」は、中国の暦で定められた二十四節気のひとつで、この頃から天気が次第に乾燥し、寒さが本格的になるとされています。冬支度を進める節目として、地域の暮らしや食文化と結びついてきました。
Taizhouの幼稚園で行われた体験授業
Taizhouの幼稚園では、大雪のタイミングに合わせて、子どもたちが自分の手で塩漬け豚肉を仕込む活動が行われました。教師の説明を受けながら、肉に塩をすり込み、空気に触れさせて乾燥させる工程を一つずつ学びます。
こうした体験を通じて、子どもたちは単に料理の一場面を知るだけでなく、「なぜこの時期に作るのか」「季節の変化と食べ物にはどんな関係があるのか」といった背景にも触れることができます。
大雪の頃に豚肉を仕込む理由
大雪の頃は、天候が乾燥し、気温も下がっていきます。地域の人々は、こうした気候を生かして、豚肉を塩漬けにし、風に当てて乾燥させる保存食づくりを伝統的に行ってきました。
冷蔵庫が普及する以前から続くこの方法は、冬のあいだ長く食べ物を楽しむための生活の知恵でもあります。季節とともに食材を保存し、家族や地域で分け合う文化が、今も受け継がれています。
子どもたちが学ぶ「季節と食」のつながり
今回のような体験型の授業は、教科書だけでは伝わりにくい感覚的な学びをもたらします。手で触れ、においを感じ、時間をかけて変化を観察することで、子どもたちは季節と食べ物の関係を実感できます。
デジタル機器に触れる時間が長くなりがちな時代に、こうした「手仕事」を通じた教育は、生活文化への理解を深めるきっかけにもなります。家庭での会話の中でも、大雪や塩漬け豚肉の話題が広がっていきそうです。
私たちの暮らしへのヒント
中国の季節行事をきっかけに、自分たちの周りを見直すこともできます。日本にも、冬に備えて食材を保存したり、季節に合わせた料理を作ったりする習慣が各地にあります。
気候の変化を感じ取りながら、地域ごとの食文化を大切にしていくことは、これからの時代の豊かさにつながります。二十四節気や大雪といったキーワードを手がかりに、世界の季節感とローカルな暮らしを重ね合わせて考えてみるのもおもしろいかもしれません。
この記事が気になった方は、身近な冬の保存食や季節の行事について、家族や友人と話してみてはいかがでしょうか。
Reference(s):
cgtn.com
