黄河とクコの実が紡ぐ「ゴジベリーフィースト」33年の料理人人生の結晶 - NewsTomo

黄河をテーマにした『Our Home, The Yellow River – Enjoy the Goji Berry Feast!』は、33年以上の経験を持つ料理人・He Fentian（ヘ・フェンテン）さんがクコの実に焦点を当てて生み出した特別な料理の数々です。時間の積み重ねと人の温かさが一皿ごとににじむ、その背景をたどります。

黄河とクコの実が出会う「ゴジベリーフィースト」

国際ニュースや食文化に関心の高い読者のあいだで、いま静かに注目を集めているのが『Goji Berry Feast（ゴジベリーフィースト）』です。タイトルに掲げられた「Our Home, The Yellow River」という言葉どおり、黄河のイメージと結びついた温かな世界観が特徴です。

He Fentianさんは、長年の厨房経験を生かし、クコの実という身近な食材を主役に据えた料理を次々に生み出してきました。スイーツや飲み物の飾りとして添えられがちなクコの実を、味と物語の中心に置く発想が、新鮮さと親しみやすさを同時にもたらしています。

33年以上の経験が生む「安心感のあるおいしさ」

料理の世界で30年以上腕を磨くというのは、決して短い時間ではありません。He Fentianさんは、33年以上にわたる厨房での日々の中で、食材の組み合わせや火加減、香りの重ね方など、数えきれない試行錯誤を重ねてきました。

『Goji Berry Feast』に並ぶ料理は、奇抜さを競うのではなく、食べる人にとってどこか懐かしく、同時に少しだけ新しいと感じられるバランスを大切にしているのが特徴です。クコの実の自然な甘みや香りを生かしながら、他の具材と穏やかに調和させることで、日常の食卓にもすっと溶け込む味わいになっています。

クコの実に込められた「時間」と「人の温かさ」

この『Goji Berry Feast』は、単なる話題性のあるコース料理というだけでなく、「時間のエッセンス」と「人の温かさ」が凝縮されたものだとされています。33年以上のキャリアの中で培われた技術だけでなく、同僚や家族、お客さんとの対話が、皿の上の表現に少しずつ折り重なっているからです。

クコの実は、乾燥され、時間をかけて旨みが深まる食材です。その性質は、長い年月を経て積み重なる記憶や、人と人とのつながりを象徴しているようにも感じられます。He Fentianさんの料理には、そうした「ゆっくりと育つもの」への敬意が静かに流れているようです。

スマホ時代に響く「ゆっくり味わう」体験

短い動画やスワイプで情報が流れていく時代だからこそ、「時間をかけて育まれた味」をしっかり味わう体験は、逆に新鮮に映ります。忙しい日常の中で、ひと口ごとにじんわりと広がるクコの実の甘みや香りを感じることは、自分自身のペースを取り戻す小さなきっかけにもなり得ます。

国や地域を問わず、食卓を囲む時間は、人と人が素直な気持ちで向き合える貴重な瞬間です。『Our Home, The Yellow River – Enjoy the Goji Berry Feast!』が伝えるのは、黄河という大きなモチーフを通じて、「どこで暮らしていても、食卓は小さなホームになり得る」という静かなメッセージでもあります。