焼肉を「学ぶ」時代へ。中国本土・岳陽市で初のバーベキュー専門学校が卒業生を輩出

中国本土の湖南省岳陽市では、バーベキューは単なる夜食の枠を超え、地域を支える一大産業へと成長しています。そんな中、この文化を体系的に学ぶためのユニークな試みが注目を集めています。

バーベキューを「学問」にする試み

岳陽市で、中国本土初となる「バーベキュー専門学校（Barbecue academy）」が設立されました。これまで経験や勘に頼ってきたバーベキューの技術を、教育という形で形式化しようとする取り組みです。

2025年の設立から、初の卒業生輩出まで

この学校は2025年に設立され、今年2026年3月からは本格的に学生の募集を開始しました。そして最近、待望の第1期生が卒業評価を完了し、プロとしての第一歩を踏み出したことが明らかになりました。

• 設立：2025年
• 学生募集：2026年3月
• 現状：第1期生が卒業評価を完了

「食」の専門分化が進む背景

単なる屋台料理だったものが、一つの「産業」として認識され、教育機関まで設けられるようになった背景には、消費者のニーズの高度化や、地域経済の活性化という側面があると考えられます。熟練の技を継承し、標準化することで、より質の高いサービスを提供しようとする意図が伺えます。

日々の食文化がどのように専門性を持ち、産業へと進化していくのか。岳陽市のこの試みは、地域のアイデンティティを経済的な価値に変換する興味深い事例といえるかもしれません。

Reference(s):

'Barbecue academy' serves up first batch of graduates in Yueyang

cgtn.com