AIが店長を務めるカフェ、ストックホルムで実験的にオープン - NewsTomo

バリスタが作るフォームラテやアボカドトーストがある点では普通のカフェと変わりません。しかし、このストックホルムの住宅街にあるカフェでは、すべてを人工知能（AI）が仕切っています。この実験的な店舗は、2026年の現在、飲食業と先端技術の融合がどこまで進むのかを考えるきっかけを提供しています。

「モナ」というAI店長が運営する店内

ミニマルなデザインの店内には、小さな観葉植物が飾られたテーブルと灰色の壁があります。カウンターの裏には、バリスタのカジェタン・グジェルチャックさんが立っていますが、彼を雇用したのはAI店長の「モナ」です。モナはGoogleのジェミニを基盤として動作しており、注文はモナまたは従業員のどちらかに行うことができます。

リアルタイムで見える経営データ

店内の一角には大きなスクリーンが設置され、カフェの売上高や残高がリアルタイムで表示されています。また、電話を通じて顧客がモナと直接会話することも可能です。スクリーンには、このユニークなカフェがサンフランシスコのスタートアップ「アンドン・ラボ」による実験であるとの説明も掲示されています。

実験が示す未来の可能性

AIが従業員の雇用から経営データの管理までを行うこのカフェは、サービス業における人間とAIの役割分担について、静かな問いを投げかけていると言えるでしょう。単なる自動化ではなく、意思決定までを含む「運営」を任せた点が、従来の無人店舗とは一線を画しています。背景にあるテクノロジーやビジネスモデルが今後どう発展し、私たちの日常に溶け込んでいくのか、注目が集まります。